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Préchauffer le four à th.7 (190°C). Épluchez, découpez en cubes et lavez la courge butternut. Pelez les gousses d’ail et les hacher. Prendre un saladier, mettez-y le persil finement haché, les herbes de Provence et l’huile d’olive, et mélangez-les. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez-y ensuite les cubes de courge butternut et remuez … Lire la suite Courge butternut cuite au four
Couper les bulbes de fenouil en deux, puis en petits morceaux. Tailler les carottes en petits morceaux, ainsi que le lard fumé et la tomate épépinée. Faire revenir les lardons dans l’huile d’olive, puis l’échalote. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fenouil, les carottes et la carotte. Bien mélanger et faire suer pendant 3 … Lire la suite Fenouil aux carottes et lardons fumés
Versez le vinaigre bouillant dans lequel vous aurez dilué le sucre dans le bocal des boutons floraux de l’ail des ours. Faites une boule de papier sulfurisé que vous mettrez sur le dessus afin qu’elle appuie sur les boutons floraux et les maintienne bien dans le vinaigre, car les boutons floraux remontent à la surface. … Lire la suite Boutons floraux de l’ail des ours
Une recette super-simple vous les rendra appétissantes: coupez-les en rondelles, passez les tranches dans de la semoule (polenta), et faites frire le tout à la poêle. Un régal ! (Recette de Phil – octobre 2013)