Vous avez sélectionné toutes les recettes ayant pour ingrédient principal : courgettes.
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Lavez et essuyez les courgettes, ôtez leurs extrémités, puis coupez-les en dés, sans les peler. Pelez le gingembre frais et râpez-le. Lavez les citrons et râpez leur zeste. Pressez les fruits et gardez le jus. Versez les dés de courgette, le sucre, le jus et les zestes de citrons, le gingembre frais et les clous … Lire la suite Confiture courgettes, citron, gingembre
Vous avez une courgette qui a pris de l’embonpoint comme l’une de celles-ci ? Cuisinez-la selon une recette du plateau Matheysin situé dans l’Isère, entre Grenoble et Gap. Faire dorer les lardons et réserver. Couper la courgette en petits dés. Faire ½ litre de béchamel épaisse dans laquelle on casse un œuf. Mélanger rapidement au … Lire la suite Pogne de courge
Coupez en petits dés la courgette avec sa peau, ainsi que les poivrons rouges débarrassés de leurs graines et des peaux blanches. Versez le tout dans un saladier, ajoutez le jus du citron, les graines de cardamome et le sucre. Laissez macérer au moins deux heures. Versez les légumes dans une bassine à confiture … Lire la suite Confitures de courgettes-poivrons
Laver les courgettes et les faire cuire entières sans les peler dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 mn. Les égoutter et les couper en rondelles, puis les écraser à la fourchette (ou au mixeur) . Peler et hacher ail et oignon, les faire fondre 5 mn à feu doux avec 2 cuillerées … Lire la suite Tian niçois de courgettes
Pour 4 personnes Il vous faut environ350 g. de courgettes à détailler en bâtonnets, faire chauffer de l’huile d’olive bio dans une poêle et 2 c.à s. de persil plat. Ajouter 2 gousses d’ail. Faire revenir. Ajouter les courgettes, faire cuire 5-10 min. en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez. Battre 6 oeufs, … Lire la suite Fritatta de courgettes
Quantité pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Faire cuire à la vapeur les courgettes en grosses rondelles (ou dans l’eau) quelques minutes : elles doivent rester fermes. Pendant ce temps, faire le pesto en pelant et en dégermant les gousses d’ail, les hacher fin avec les noisettes et le basilic, … Lire la suite Pesto de courgettes et noisettes
Dans une sauteuse, faites revenir à feu pas trop fort des oignons hachés et de l’ail dans de l’huile (d’olive). Ajoutez sel et herbes (thym/romarin…). Ajoutez de la poudre de curry* ou de la pâte de curry Patak’s. Lorsque ça devient sec, déglacez avec du vin blanc ou de la bière (ou de l’eau). Plus … Lire la suite Curry de légumes
Cuire 1 kg de courgettes dans 1 litre de bouillon de légumes, passer au mixeur, puis faire fondre 4 Kiris, petits Tartares ou autres fromages blancs aux herbes. Ajouter des herbes (menthe, basilic… selon vos préférences) Servir chaud ou peut-être meilleur froid. (Phil Chloro)
Couper le haut des courgettes rondes, les évider, les farcir (viande ou fromage, herbes, etc.). Leur remettre le “chapeau” et les passer au four 1heure. Beau et bon ! (Publié par Phil Chloro)