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Couper les bulbes de fenouil en deux, puis en petits morceaux. Tailler les carottes en petits morceaux, ainsi que le lard fumé et la tomate épépinée. Faire revenir les lardons dans l’huile d’olive, puis l’échalote. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fenouil, les carottes et la carotte. Bien mélanger et faire suer pendant 3 … Lire la suite Fenouil aux carottes et lardons fumés
Travaillez la farine avec le beurre mou et la pincée de sel. Ajoutez environ 60 ml d’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, et inversement, si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine). Réservez la pâte au … Lire la suite Tarte aux betteraves, carottes et chou rave
Faire revenir les oignons, ajouter les blancs de poulet et les champignons. Assaisonner avec le curry et le massala et mélanger. Faire mijoter pour que les épices développent leurs arômes. Cuire séparément, dans de l’eau bouillante très salée, les haricots coupés en tronçons, les carottes coupées en bâtonnets de 2-3 cm de long. Verser les … Lire la suite Chow mein ou Chao Mian
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Recouvrir d’eau et faire cuire à 100° pendant 20 à 25 minutes. Mixer le tout et… il ne reste plus qu’à déguster. (Recette personnelle de Laëtitia, testée et approuvée par enfants et mari !)
Laver, éplucher et couper les carottes dans le sens de la longueur. Les faire cuire à l’autocuiseur, recouvertes d’eau, pendant 15 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes ou au mixeur. Prélever la pulpe des fruits de la passion. La mettre dans une bassine en cuivre (ou inox) avec les carottes mixées, … Lire la suite Confiture de carottes aux fruits de la passion
(Recette de Marie-Béatrice) Mettre 3 litres d’eau à bouillir , additionnée de 5 cuillerées à soupe bien pleines de gros sel, dans une grande cocotte. Quand l’eau arrive à ébullition, mettre le chou-fleur, puis les haricots verts, les poivrons, le chou vert et les carottes râpées. Les laisser SEULEMENT 1 minute dans l’eau bouillante. Éplucher … Lire la suite Achards de légumes
Dans une sauteuse, faites revenir à feu pas trop fort des oignons hachés et de l’ail dans de l’huile (d’olive). Ajoutez sel et herbes (thym/romarin…). Ajoutez de la poudre de curry* ou de la pâte de curry Patak’s. Lorsque ça devient sec, déglacez avec du vin blanc ou de la bière (ou de l’eau). Plus … Lire la suite Curry de légumes