Le terme COURGE regroupe 800 espèces, divisées en 120 genres, de la grande famille des Cucurbitacées : potiron, potimarron, courge musquée, giraumon, pâtisson, courge butternut et spaghetti, etc. Des traces de courge ont été trouvées au Pérou 1200 ans avant notre ère et accrédite une origine américaine.

Les fruits des cucurbitacées se nomment « pépons ».

Nous connaissons tous la courgette, le potiron, le potimarron, le pâtisson, mais qu’en est-il des autres variétés, comme la courge spaghetti ?

Début décembre 2016, nous découvrons dans nos paniers une courge verruqueuse : c’est la courge galeuse d’Eysines.