Velouté de courgettes

Ingrédient Quantité
courgettes 1 kg
bouillon de légumes 1 litre
kiris (ou tartares ou autres fromages blancs aux herbes) 4
menthe, basilic... selon votre choix

Recette

Cuire 1 kg de courgettes dans 1  litre de bouillon de légumes, passer au mixeur, puis faire fondre 4 Kiris, petits Tartares ou autres fromages blancs aux herbes.

Ajouter des herbes (menthe, basilic… selon vos préférences)

Servir chaud ou peut-être meilleur froid.

(Phil Chloro)

Astuces

Une variante avec oignons et curry

Faire revenir un oignon (ou plus) avec 1 cuillère à soupe de curry (ou plus) dans un peu d’huile d’olive.

Couper les courgettes en morceaux et les ajouter en les couvrant d’eau. Pas trop, car les courgettes vont rendre de l’eau et la soupe serait trop liquide.

Faire cuire et mixer. Servir chaud.

(Annemarie – 25 juin 2015)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.