Velouté de chou-rave ou colrave

Ingrédient Quantité
chou-rave
lait

Recette

Éplucher le colrave, le couper en morceaux et le cuire dans du lait.

Assaisonner selon l’envie : sel, poivre,…

Après 20 à 30 minutes de cuisson, mixer finement jusqu’à obtenir un velouté

Et c’est tout

Astuces

Si vous n’aimez pas le lait, le cuire dans un bouillon et goûtez avant de saler.

AUTRES RECETTES ULTRA-RAPIDES

Sans cuisson et préparée en quelques secondes :
Il suffit de le peler (bien enlever le vert, qui est duraille). Coupez-le en forme de frite et savourez son goût de noisette. Excellent avec mayonnaise et autres sauces « dip » pour l’apéro…

Autres usages: râpé dans une salade ou un risotto, cuit dans du beurre « en brunoise ».

Les fanes peuvent également être utilisées : dans une soupe, cuites comme des épinards, sur une pizza avec de l’ail des ours, etc. Une fois cuites, elles perdent un peu le goût du chou.

Quelques idées sur le site des Papilles estomaquées

Remarque :
Ce curieux légume fut le complice du « Concombre Masqué », BD décalée de Mandryka, pour ceux qui ont connu Pilote Magazine.

http://www.mandryka.fr/bd4/blug/Alain.Corbellari_Les.Mondes.du.Concombre-02.html

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