Tian niçois de courgettes

Ingrédient Quantité
courgettes 2 kg environ
oignons 2
gousse d'ail 1
lard demi-sel ou fumé 100 g
gruyère râpé 50 g (et plus pour gratiner)
oeufs 3
riz 50 g
huile d'olive 2 (+ 4) cuillères à soupe
sel et poivre

Recette

Ingrédients

Ingrédients

Laver les courgettes et les faire cuire entières sans les peler dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 mn. Les égoutter et les couper en rondelles, puis les écraser à la fourchette (ou au mixeur) .

Peler et hacher ail et oignon, les faire fondre 5 mn à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d’huile et les incorporer aux courgettes. Jeter le riz dans de l’eau bouillante. Le laisser cuire 10 mn. Pendant la pré-cuisson du riz, couper le lard en morceaux, le mettre dans l’eau froide, amener à ébullition et égoutter les lardons et les sécher.

Passer le riz sous l’eau froide, l’égoutter et le mélanger aux courgettes. Saler et poivrer.

Faire chauffer le four à th.6 (180°C).

Hacher lard et persil, battre les œufs en omelettes. Mélanger le tout et ajouter le fromage râpé. Incorporer ce mélange aux courgettes, ainsi que 2 cuillères d’huile.

Tous les ingrédients mélangés occupent le volume d'un grand saladier

Tous les ingrédients mélangés occupent le volume d’un grand saladier

Huiler un plat et y tasser la préparation. On peut y ajouter du fromage râpé sur le dessus. Enfourner. Cuire pendant 45 mn, puis monter le thermostat au maximum et laisser gratiner 10 à 12 mn.

Au sortir du four !

Au sortir du four !

Servir chaud ou froid dans le plat de cuisson.

Astuces

Cette préparation remplit deux plats allant au four et se congèle sans problème, après un passage au four pendant un temps plus court que celui pour manger le tian tout de suite.

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