| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| couscous moyen | 200 g |
| bouillon de légumes | 350 ml |
| huile d'olive | 1 cuillère à café + 5 cuillères à soupe |
| bouquet d'oignons nouveaux émincés | 1 |
| concombre | 1/2 |
| tomates fermess | 4 |
| poivron rouge épépiné et coupé en petits dés | 1 |
| persil haché | 1 cuillère à soupe |
| menthe verte hachée | 1 cuillère à soupe |
| jus de citron | 5 cuillères à soupe |
| gousse d'ail écrasée | 1 |
| sel et poivre blanc |
Recette
Dans le bol à riz, mettre le couscous, le bouillon de légumes chaud et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Laisser reposer pendant 5 min. Placer le bol à riz dans le bol vapeur inférieur pendant 10 min. Mettre dans un grand bol et égrener avec une fourchette. Laisser refroidir complètement.
Ingrédients
Préparer l’assaisonnement en mélangeant 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 cuillères à soupe de jus de citron, du sel, du poivre, la gousse d’ail écrasée, la menthe et le persil haché.
Pendant ce temps, émincer les oignons. Épépiner les légumes, couper le concombre en dés et les tomates en 2.
Ajouter les légumes, puis le couscous à l’assaisonnement. Mettre à refroidir pendant quelques heures.
Bon appétit !
(Annemarie)
Astuces
Il est possible d’ajouter quelques grains de raisin blanc