Ingrédient	Quantité
bouillon de volaille	1,5 litre
feuilles et trognon de chou-fleur	500 g environ
carottes	2 ou 3
lentilles blondes	2 petites poignées
échalottes	2
beurre	30 g
crème liquide	20 cl
gingembre en poudre	1 pincée
ciboulette
curry	1 cuillère à soupe
sel, poivre	à volonté

Recette

Récupérez les trognons et les feuilles qui enveloppent le chou-fleur, en ne gardant que les plus petites, qui sont plus tendres. Lavez-les rapidement à l’eau claire. Coupez les feuilles en lanières et les trognons en petits morceaux. Laver et épluchez les autres légumes. Coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer le bouillon de volaille avec les carottes et les lentilles.

À ébullition, ajouter les autres ingrédients, sauf la crème et laissez cuire environ 20 minutes.

Mixez hors du feu. Ajoutez la crème liquide, puis servez chaud.

(Recette de Laëtitia)