Salade de fenouil

Ingrédient Quantité
fenouil râpé finement
oignon 1
concombre 1
persil
tomate 1
pois chiches, etc.

Recette

Ici, le fenouil est finement tranché à la mandoline et cela lui confère une consistance nouvelle. Combiné avec le jus de citron, un filet d’une bonne huile d’olive et une pincée de fleur de sel, vous expérimentez une nouveauté sensorielle et gustative…

Hachez menu un oignon (avec sa tige), du concombre, du persil, une tomate, bref ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter une poignée de pois-chiches cuits. La fleur de sel (p.ex. de Guérande) se trouve en magasin bio; il s’agit de la partie la plus légère du sel récolté.

salade de fenouil

Salade de fenouil avec tomates, concombre, etc.

(Phil Chloro)

 

 

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