Rösties de céleri-rave et pommes de terre

Ingrédient Quantité
Pommes de terre 8
Céleri-rave poids égal à celui des pommes de terre
Sel, poivre
Beurre

Recette

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et le céleri rave. Râper l’ensemble et les mélanger avec sel et poivre.

Céleri et pommes de terre râpés

Céleri et pommes de terre râpés

Faire fondre le beurre dans la poêle et placer le mélange pommes de terre-céleri à plusieurs endroits (petits tas).

Cuisson des rösties

Cuisson des rösties

Laisser cuire et écraser à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.

Retourner lorsque le tout est bien cuit (doit brunir).
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Servir en accompagnement bien chaud lorsque c’est cuit (croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur).

Liens

Référence de cette recette : Soupçon de Balsamique

Une recette un peu semblable : galette de pommes de terre et céleri-rave

Astuces

Autre recette
Chips de céleri-rave

Couper des tranches très fines de céleri-rave (à la mandoline par exemple). Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile.

J’ai ajouté de l’ail et du sésame, mais on peut ne rien mettre.

Cuisson une dizaine de minutes.

Je l’ai mangé chaud.

(Jacqueline)

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