Chow mein ou Chao Mian

Faire revenir les oignons, ajouter les blancs de poulet et les champignons. Assaisonner avec le curry et le massala et mélanger. Faire mijoter pour que les épices développent leurs arômes. Cuire séparément, dans de l’eau bouillante très salée, les haricots coupés en tronçons, les carottes coupées en bâtonnets de 2-3 cm de long. Verser les … Lire la suite Chow mein ou Chao Mian

Taboulé

Dans le bol à riz, mettre le couscous, le bouillon de légumes chaud et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Laisser reposer pendant 5 min. Placer le bol à riz dans le bol vapeur inférieur pendant 10 min. Mettre dans un grand bol et égrener avec une fourchette. Laisser refroidir complètement. Préparer l’assaisonnement en mélangeant … Lire la suite Taboulé

Pogne de courge

Vous avez une courgette qui a pris de l’embonpoint  comme l’une de celles-ci ? Cuisinez-la selon une recette du plateau Matheysin situé dans l’Isère, entre Grenoble et Gap. Faire dorer les lardons et réserver. Couper la courgette en petits dés. Faire ½ litre de béchamel épaisse dans laquelle on casse un œuf. Mélanger rapidement au … Lire la suite Pogne de courge

Soupe aux feuilles de chou-fleur

Récupérez les trognons et les feuilles qui enveloppent le chou-fleur, en ne gardant que les plus petites, qui sont plus tendres. Lavez-les rapidement à l’eau claire. Coupez les feuilles en lanières et les trognons en petits morceaux. Laver et épluchez les autres légumes. Coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer le bouillon de volaille avec les … Lire la suite Soupe aux feuilles de chou-fleur

Gâteau à l’orange

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Puis ajoutez les 3 œufs , l’huile, le zeste des 3 oranges et 100 ml de jus d’orange (environ le jus de 2 oranges). Mélangez. Enfournez,  th 6  (ou 180° C) pendant 30 minutes. A la sortie du four, ajoutez le jus de la troisième … Lire la suite Gâteau à l’orange

Fromage frais à l’ail des ours

Portez le lait à ébullition. Ôtez du feu aux premiers bouillons et laissez tiédir. Mélangez les autres ingrédients et vous les ajoutez au lait tiédi (mélangez bien le tout !). Sous l’action du citron, le lait va immédiatement cailler. Laissez reposer 5 minutes pour finir la coagulation, puis filtrez le fromage avec un linge propre, … Lire la suite Fromage frais à l’ail des ours

Soupe de betteraves

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Recouvrir d’eau et faire cuire à 100° pendant 20 à 25 minutes. Mixer le tout et… il ne reste plus qu’à déguster. (Recette personnelle de Laëtitia, testée et approuvée par enfants et mari !)