Courge butternut cuite au four

Ingrédient Quantité
Courge butternut 1,5 kg
Parmesan 50 g
Persil frais très finement haché 2 cuillères à soupe
Herbes de Provence 1 cuillère à café
Ail 3 gousses
Sel 1 cuillère à café
Poivre du moulin selon goût

Recette

Ingrédients

Préchauffer le four à th.7 (190°C).

Épluchez, découpez en cubes et lavez la courge butternut.

Pelez les gousses d’ail et les hacher. Prendre un saladier, mettez-y le persil finement haché, les herbes de Provence et l’huile d’olive, et mélangez-les. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez-y ensuite les cubes de courge butternut et remuez bien le tout.

Courge butternut mélangée avec les autres ingrédients

Sur une tôle de cuisson, déposez-y uniformément la préparation. Enfournez pendant 50 min jusqu’à ce que le légume devienne tendre.

Cubes de butternut mis au four

Après 15 min, retournez les cubes, puis au bout de 25 min, recouvrez-les du parmesan. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention de cubes de courge bien dorés.

Cubes de butternut dans l’assiette avec magret séché maison et salade de l’AMAP

Astuces

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des cubes de chair de courge que vous découperez : plus ils seront petits, plus le temps de cuisson sera court. Pensez-y !

Personnellement, les cubes de butternut étaient déjà bien tendres au bout de 15 mn de cuisson ! Je les ai retournés et j’ai continué la cuisson pendant 15 mn. Je n’ai pas mis de parmesan, car je n’en avais plus… et peut-être que, pour moi, c’était aussi bien !

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