Chow mein ou Chao Mian

Ingrédient Quantité
oignons 1 gros ou 2 petits
ail 1 gousse
haricots verts 500 g ou plus
carottes 5 à 6
curry 1 cuillère à soupe
champignons selon votre goût
vermicelles 60 g environ
poivron jaune ou autre 1
massala un peu
blancs de poulet 2
sauce soja 1 cuillère à soupe ou plus

Recette

Une partie des ingrédients

Une partie des ingrédients

Faire revenir les oignons, ajouter les blancs de poulet et les champignons.

Assaisonner avec le curry et le massala et mélanger. Faire mijoter pour que les épices développent leurs arômes.

Cuire séparément, dans de l’eau bouillante très salée, les haricots coupés en tronçons, les carottes coupées en bâtonnets de 2-3 cm de long.

Verser les légumes dans la préparation et mélanger de nouveau pour que tous les ingrédients s’imprègnent du parfum des épices.

En cours de cuisson

En cours de cuisson

Cuire, dans de l’eau bouillante très salée, les vermicelles.

Ajouter les pâtes dans la préparation. Mélanger à nouveau et ajouter une cuillère à soupe environ de sauce soja.

Laisser mijoter un petit peu et servir bien chaud.

Bon appétit !

Bon appétit !

(Annemarie, d’après une recette de Dominique L.)

 

Astuces

Le chow mein est un plat asiatique composé de nouilles (mein), accompagné de légumes et de viandes ou crevettes poêlés, nappés d’une base de sauce soja.

Il existe autant de recettes de chow mein que de foyers en Chine. Celle que je vous donne m’a été donnée par mon amie Dominique, après son séjour au Népal. Vous pouvez y inclure tous les légumes que vous voulez ou que vous avez dans votre réfrigérateur.

Autres recettes de chow mein sur internet :

Ce ne sont que quelques exemples : laissez libre cours à votre curiosité et/ou votre imagination !

 

 

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