Biscuits apéritif avec betterave et bûche de chèvre

Ingrédient Quantité
betterave cuite 100 g
bûche de chèvre ou comté 75 g
oeuf 1
farine 180 g
noisettes ou noix 40 g

Recette

Ingrédients pour 12 à 15 biscuits

Faire torréfier les noisettes à 180 °C pendant 8 mn. Mixer la betterave avec la bûche de chèvre et l’œuf.

Betterave mixée avec le fromage, l’œuf et la bûche de chèvre

Betterave mixée avec le fromage, l’œuf et la bûche de chèvre

Incorporer la farine et les noisettes concassées.

Les noisettes et la farine sont incorporés dans le mélange de betterave

Les noisettes et la farine sont incorporés dans le mélange de betterave

La pâte

La pâte

Abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur, sur une surface farinée (elle a tendance à coller). Découper en rectangles ou prélever des formes à l’emporte-pièce.

Disposer sur une plaque de cuisson et cuire pendant 20 mn ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir.

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Prêts à être grignotés !

Astuces

Pour étaler une pâte trop collante, mettez-la à l’intérieur d’un grand sachet plastique pour la congélation et passer votre rouleau à pâtisserie sur le plastique pour étaler la pâte. Il suffit ensuite de découper le sachet sur ses trois côtés. Vous enlevez la partie supérieure du sachet et vous pouvez utiliser votre pâte étalée comme vous le souhaitez. C’est une façon de faire très simple, mais appréciable pour étaler la pâte d’amande par exemple.

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