Beurre à l’ail des ours

Ingrédient Quantité
ail des ours 75 g
beurre ramolli 200 g
sel fin 2 cuillères à café
gros sel 1 cuillère à café
jus de citron 1 cuillère à soupe

Recette

Couper fin 75 g de feuilles d’ail des ours lavées, mélangez avec 200 g de beurre ramolli, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de gros sel, ainsi qu’une cuillerée à soupe de jus de citron.

Former un boudin, envelopper le tout dans un film plastique et mettre au frais, avant de le couper en rondelles pour le congeler en portions.

Boudin de beurre d'ail des ours

Boudin de beurre d’ail des ours

Astuces

Il est possible d’utiliser du beurre salé et en ajoutant du persil, on obtient du beurre d’escargot.

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