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Faire revenir les oignons émincés dans 30 g de beurre. Ajouter 800 g de tomates. Laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer de crème de riz et poursuivre quelques instants la cuisson. Mouiller avec le bouillon, assaisonner et cuire doucement. Mixer le tout. Garnir avec le riz cuit, 200 g de tomates pelées et épépinées en dés … Lire la suite Crème andalouse ou soupe à la tomate
Récupérez les trognons et les feuilles qui enveloppent le chou-fleur, en ne gardant que les plus petites, qui sont plus tendres. Lavez-les rapidement à l’eau claire. Coupez les feuilles en lanières et les trognons en petits morceaux. Laver et épluchez les autres légumes. Coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer le bouillon de volaille avec les … Lire la suite Soupe aux feuilles de chou-fleur
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Recouvrir d’eau et faire cuire à 100° pendant 20 à 25 minutes. Mixer le tout et… il ne reste plus qu’à déguster. (Recette personnelle de Laëtitia, testée et approuvée par enfants et mari !)
Mixer les légumes : poivrons, oignons, concombre et la mangue. Ajouter 60 dl d’eau glacée ou de glaçons. Il ne vous reste plus qu’à déguster ! (Recette de Frieda)
Éplucher le colrave, le couper en morceaux et le cuire dans du lait. Assaisonner selon l’envie : sel, poivre,… Après 20 à 30 minutes de cuisson, mixer finement jusqu’à obtenir un velouté Et c’est tout
Découpez en gros morceaux le concombre non épluché, ainsi que la tomate. Gardez à part 2 cuillères à soupe de concombre découpé en petits cubes. Mettez le concombre et la tomate dans l’eau salée, et faire cuire durant 30mn. Passez le tout au tamis. Faites fondre le beurre, et ajoutez-y de la farine; mélangez jusqu’à … Lire la suite Velouté de concombre
Cuire 1 kg de courgettes dans 1 litre de bouillon de légumes, passer au mixeur, puis faire fondre 4 Kiris, petits Tartares ou autres fromages blancs aux herbes. Ajouter des herbes (menthe, basilic… selon vos préférences) Servir chaud ou peut-être meilleur froid. (Phil Chloro)
Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez la botte de radis coupés et les pommes de terre. Ajoutez 1 litre d’eau et du sel. Laissez cuire pendant 15min dans une cocotte. Mixez le tout, et ajoutez la crème fraîche et un jaune d’œuf si vous le souhaitez. (Phil Chloro)