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Couper les bulbes de fenouil en deux, puis en petits morceaux. Tailler les carottes en petits morceaux, ainsi que le lard fumé et la tomate épépinée. Faire revenir les lardons dans l’huile d’olive, puis l’échalote. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fenouil, les carottes et la carotte. Bien mélanger et faire suer pendant 3 … Lire la suite Fenouil aux carottes et lardons fumés
Ici, le fenouil est finement tranché à la mandoline et cela lui confère une consistance nouvelle. Combiné avec le jus de citron, un filet d’une bonne huile d’olive et une pincée de fleur de sel, vous expérimentez une nouveauté sensorielle et gustative… Hachez menu un oignon (avec sa tige), du concombre, du persil, une tomate, … Lire la suite Salade de fenouil