Vous avez sélectionné toutes les recettes ayant pour ingrédient principal : ail des ours.
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Réaliser une crème anglaise : blanchir les jaunes et le sucre, faire bouillir le lait. Mélanger la crème et le lait et les verser sur les œufs tout en fouettant. Faire cuire à 85° C. Faire refroidir. Mixer la crème avec les 45 g d’ail des ours. Mélanger le tout et placer en sorbetière.
Portez le lait à ébullition. Ôtez du feu aux premiers bouillons et laissez tiédir. Mélangez les autres ingrédients et vous les ajoutez au lait tiédi (mélangez bien le tout !). Sous l’action du citron, le lait va immédiatement cailler. Laissez reposer 5 minutes pour finir la coagulation, puis filtrez le fromage avec un linge propre, … Lire la suite Fromage frais à l’ail des ours
Versez le vinaigre bouillant dans lequel vous aurez dilué le sucre dans le bocal des boutons floraux de l’ail des ours. Faites une boule de papier sulfurisé que vous mettrez sur le dessus afin qu’elle appuie sur les boutons floraux et les maintienne bien dans le vinaigre, car les boutons floraux remontent à la surface. … Lire la suite Boutons floraux de l’ail des ours
Couper fin 75 g de feuilles d’ail des ours lavées, mélangez avec 200 g de beurre ramolli, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de gros sel, ainsi qu’une cuillerée à soupe de jus de citron. Former un boudin, envelopper le tout dans un film plastique et mettre au frais, avant … Lire la suite Beurre à l’ail des ours
Hachez les feuilles de l’ail des ours Mélanger tous les ingrédients et le pesto est prêt. (Recette mise en ligne par Phil Chloro)
Quand les feuilles de l’ail des ours deviennent trop dures, vous pouvez toutefois les utiliser avec les fleurs pour faire de l’huile parfumée. Mettre 6 feuilles d’ail des ours (même avec des fleurs) dans une bouteille, ajouter 25 g de poivre noir en grains et verser 75 cl d’huile légèrement chauffée sur l’ail des ours. … Lire la suite Huile parfumée à l’ail des ours
Laver l’ail des ours et le couper finement. Mélanger dans un bol l’œuf, la crème, le fromage râpé et y ajouter l’ail des ours. Assaisonner de sel, poivre, muscade. Abaisser la pâte, foncer la plaque et couper ce qui dépasse. Garnir la pâte de la farce et la glisser au four, à 180°C (th 6-7). … Lire la suite Tarte à l’ail des ours