6 juillet 2018 – Apéritif dînatoire à Bonneville

L’apéritif dînatoire de Bonneville est en passe de devenir un rendez-vous incontournable pour les Amapien(ne)s rattachés à ce lieu de distribution. Cette année, les adhérent(e)s de Thyez avaient été conviés à nous rejoindre : leur lieu de distribution, le Site économique des Lacs ne permettant pas d’organiser ce genre de réunions.

Le beau temps était lui aussi de la partie…heureusement ! Pour les personnes qui ne connaissent pas cet endroit, rappelons que tout se passe à l’extérieur, été comme hiver, qu’il pleuve, vente ou neige ! Malgré ces handicaps, les distributions sont toujours très conviviales.

Il en a été de même ce vendredi 6 qui était également le jour anniversaire des 50 ans d’Ollivier ! Joyeux Anniversaire, Ollivier ! Une collecte avait été organisée et lui a été remise à la fin des festivités, mais nous avons oublié d’immortaliser ce moment ! Dommage ! Ollivier a été très ému par cette attention à laquelle il ne s’attendait pas du tout !

Préparatifs pour l’apéritif dînatoire

Ollivier, référent de Bonneville, installe les chaises

Préparation des canapés avec un beau fromage de tête de Biodup

La famille Dupanloup (Biodup) et Super JP

Les Amapien(ne)s arrivent petit à petit

Charcuterie, melon et un délicieux « soleil » réalisé par Véronique H. !

Un aperçu d’une partie de la table

Aspic de fruits rouges (cerises, framboises, fraises, groseilles, myrtilles) décoré de chantilly, groseilles rouges et groseilles maquereaux.

Les plats ont tous été goûtés et complètement mangés tellement ils étaient bons, notamment les pizzas de Laëtitia !

Linzer torte de Sylvie : très très bon ! Recette sur le site !

Toutes ces photos ne reflètent pas le nombre de personnes qui sont réellement venues à cet apéritif dînatoire : les Amapiennes et Amapiens sont restées plus ou moins longtemps selon leur temps disponible et leurs impératifs familiaux… et quand la photographe se régale de toutes les bonnes choses disposées sur la table ou papote, elle ne prends pas de photos !

9 septembre 2017 – Forum des Associations

L’installation du Forum des Associations a commencé à 7 h 30, mais n’a été ouvert au public qu’à partir de 10 h et jusqu’à 13 h, sous le chapiteau devant la MJC.

Notre AMAP était présente avec un panier de superbes légumes à la fraîcheur irréprochable. Une dégustation de confitures maison, faites avec les produits des paniers était proposée aux visiteurs qui se sont montrés très intéressés par le principe et les objectifs de l’AMAP.

Forum des Associations à Reignier

A l’issue du Forum, la municipalité a offert un apéritif aux participants.

 

 

9 juin 2017 – Apéritif dînatoire à Bonneville

Nadine et Ollivier ont convié tous les adhérent(e)s de Bonneville à un apéritif dînatoire au moment de la distribution des paniers.

Début de l’apéritif dînatoire chez Nadine et Ollivier à Bonneville

Les adhérent(e)s sont venu(e)s chercher leur panier hebdomadaire et ont passé quelques minutes ou heures à cet apéritif dînatoire.

A cette occasion, Laurent nous a fait goûter quelques vins qu’il vend : cette dégustation a été appréciée par tout le monde !

Quelques mets apportés par les adhérent(e)s

Ce n’est que le début de l’apéritif. Au fur et à mesure de l’arrivée des adhérent(e)s, la table va se garnir d’autres gâteaux et tartes diverses et nous avons pu faire de nombreuses découvertes culinaires très intéressantes !

Une ambiance bon enfant, sympathique va régner jusqu’à la nuit ! Une expérience à renouveler !

2 avril 2017 – Semaine du Développement Durable

La Semaine du Développement Durable a été organisée par la Communauté de Communes Faucigny-Glières (CCFG), sur le thème de la surconsommation. Différentes animations étaient prévues par les communes participantes, tout au long de la semaine.

Notre participation

Nadine et Ollivier se sont rendus, en tant que représentants officiels de notre AMAP,  le 27 mars à la soirée inaugurale de la Semaine du Développement Durable, présidée par Monsieur Stéphane Valli, président de la CCFG et maire de Bonneville et en présence des maires des différentes communes. Deux autres membres de l’AMAP étaient présents, mais pour d’autres fonctions.

Membres de la CCFG, présidée par Monsieur Stéphane Valli, maire de Bonneville

Un buffet, réalisé à partir de restes très astucieusement accommodés, a été servi et… ces restes étaient excellents !

3ème journée nature

Cette journée clôturait la Semaine du Développement Durable et se déroulait sur la place de l’Hôtel de Ville de Bonneville.

Place de l’Hôtel de Ville

Le stand de notre AMAP

Merci à Nadine, Ollivier, Marie-Christine et Annemarie qui ont passé toute la journée à tenir ce stand ! Merci aussi à Nathalie, Laurence et Laëtitia qui sont venues les rejoindre pendant un moment au cours de l’après-midi ! Heureusement, la pluie n’était pas au rendez-vous et quelques rayons de soleil ont même réussi à traverser la couche de nuages !

  • Laëtitia, présidente de l'AMAP

Nous avons eu un excellent contact avec les personnes venues flâner sur la place de la Mairie en leur proposant un jeu : goûter successivement nos trois pots de gelées (carottes-fruits de la passion/betteraves-framboises/poivrons rouges-safran) et en deviner les composants. Entre la surprise et les rires, une certaine complicité s’est installée !

Après le test des confitures, comment ne pas s’extasier devant ce panier garni de beaux légumes frais : épinards aux feuilles luisantes et d’un vert profond et brillant, salade craquante, carottes bien fermes, etc., et ne pas être tenté d’en acquérir  un semblable ?

Nous avons constaté beaucoup de curiosité à propos du concept de l’AMAP, une forte motivation pour manger mieux, plus frais et plus sain et ce, quelle que soit la tranche d’âge :

  • Les jeunes couples, surtout avec des enfants, recherchent des aliments de meilleure qualité que ceux de la grande distribution, afin d’être assurés et rassurés sur la provenance et la méthode de culture de ce qu’ils cuisinent.
  • Les personnes plus âgées aspirent à retrouver les saveurs des légumes de leur jeunesse.

Certaines personnes ont voulu signer tout de suite un contrat et nous serons donc heureux de les accueillir à Bonneville, les 14 et 21 avril à l’occasion de la distribution de leur premier panier !

Nous remercions Monsieur Stéphane Valli, maire de Bonneville et président de la CCFG, Monsieur Martial Saddier, député de la 3ème circonscription de Haute-Savoie, Monsieur Claude Servoz, organisateur de cette Semaine du Développement Durable, de s’être arrêtés à notre stand pendant quelques minutes.  Nous remercions également toutes les personnes qui nous ont permis d’être présents à cette Journée Nature et qui ont œuvré, sans compter, pour qu’elle soit une réussite !

Plusieurs artisans et associations présentaient leurs productions diverses et en voici quelques exemples :

  • Patrick LOSTE, accompagnateur en montagne à la découverte des plantes sauvages pour les cuisiner http://www.alpnature.fr/

Les Bikers ont animé la place pendant toute la journée !

Vers 18 h, la Journée Nature se termine et c’est presque à regret que nous allons tout ranger et nous apprêter à rentrer : une bonne ambiance, de la bonne humeur ont régné toute la journée parmi les exposants et les visiteurs et, pour nous, la satisfaction d’avoir proposé à ces derniers la possibilité de se nourrir avec des produits de qualité, autant en saveur qu’en fraîcheur.

25 mars 2017 – Bleu Sphère

Bleu Sphère se déroulait sur la place du marché à Reignier, de 9 h à 13 h.

« Le Projet Bleu Sphère est un projet pédagogique annuel qui entre dans le volet information/sensibilisation de l’axe « politiques éco-responsables » de la charte environnement. Il est à destination des scolaires, mais aussi de l’ensemble de la population de Reignier-Ésery ».

Stand AMAP à Bleu Sphère

Laëtitia, présidente de l’AMAP

Les personnes, venues faire leurs courses au marché du samedi, sont ensuite passées faire un petit tour sous le chapiteau dédié à Bleu Sphère. Beaucoup de questions sur l’AMAP et ce qu’elle propose, parfois suivies par la signature d’un contrat pour un panier de légumes. Mission remplie !

Merci à Laëtitia et à Annemarie d’avoir tenu ce stand pendant toute la matinée et jusqu’à plus de 13 h.

Aquaponie

L’aquaponie consiste à faire pousser des plantes hors-sol (technique dite de « l’hydroponie ») avec de l’eau issue de poissons d’élevage (aquaculture). Concrètement, les bactéries de l’eau des poissons (d’eau douce) transforment l’ammoniac des déjections animales en nitrate, très apprécié des végétaux.

Quelques légumes avaient été plantés dans les billes d’argile et leurs racines baignaient dans l’eau préalablement filtrée. Il y avait aussi quelques semences de salades qui avaient germées.

Après absorption de « l’aliment » nitrate par les plantes , l’eau redevient pure et est reversée  aux poissons.

Les poissons, pour la démonstration de cette technique, étaient des poissons rouges. En situation réelle, les poissons peuvent être des poissons d’eau douce destinés à la consommation.

24 septembre 2016 – LES TOQUES ETHIQUES

Ce samedi, le temps était magnifique : ensoleillé et chaud et incitait à la promenade, ce qui explique sans doute la moindre fréquentation, par rapport à l’an passé, de ce concours de gastronomie éco-citoyenne pour des cuisiniers amateurs qui est initié par le lycée hôtelier François Bise à Bonneville et l’association Prioterre.

Entrée du lycée hôtelier avec quelques exposants

Entrée du lycée hôtelier avec quelques exposants

Ce concours culinaire était réalisé dans le cadre de l’action Régionale « Le Climat dans notre assiette » et des intervenants ont proposé des solutions concrètes pour cuisiner de manière plus responsable par rapport à l’environnement.

Ollivier présente l'AMAP à des visiteurs

Ollivier présente l’AMAP à des visiteurs

Différentes conférences et animations ponctuaient cette journée, telles que :

  • « Cuisiner les » plantes sauvages d’ici » avec Noëlle Chauveau de Herb’Amies
Conférence "Cuisiner les plantes sauvages" par Noëlle Chauveau de Herb'Amies

Conférence « Cuisiner les plantes sauvages » par Noëlle Chauveau

Après cette conférence, nous ne regardons jamais plus de la même façon les « mauvaises herbes » de nos jardins ! Nous avons goûté des plats (comme le gâteau au chocolat et à la tanaisie) et des plantes fraîches de saison qui nous ont toutes agréablement surprises par leur saveur !

Si vous aussi, vous êtes tenté(e)s de vous initier à la cuisine de vos « mauvaises herbes », Noëlle Chauveau conseille le livre : Plantes comestibles – Cueillette et recettes des 4 saisons, rédigé par plusieurs auteurs et édité par les Editions Debaisieux (Nature Pratique). Son format « livre de poche » permet de l’emmener dans vos promenades.

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  • « Manger bio local en Haute-Savoie » par Marie MUYARD de l’ADABio
  • « La cuisine de demain » par Christelle BELLEVILLE de Cuisine Vagabonde, implantée à Marcellaz-Albanais (contact@cuisine-vagabonde.com – Tél : 06.28.32.43.98) qui, en tant que traiteur, utilise des légumes, fruits, épices et plantes sauvages.
  • Master class de cuisine « cocktail apéritif » et master class d’oenologie sur « Accords mets et vins ».

Pendant ces animations et conférences, les équipes de cuisiniers amateurs s’affairaient, coachés par un professionnel.

Effervescence dans la cuisine

Effervescence dans la cuisine

Ils avaient 3 heures pour concocter un plat susceptible d’enchanter les palais des membres du jury professionnel et ceux du jury du public, tout en tenant compte des critères de moindre impact environnemental.

Le jury des professionnels

Le jury des professionnels : Maxime Crouz (professeur stagiaire au lycée hôtelier), Christine Viron (la Bio d’ici), Cédric Mouthon (promotion Masterchef saison 3, chef de l’Atelier 180°) et Anne-Lise Gruaz-Darlot (diététicienne)

LEs plats proposés aux jurés

  • Toque d’Or pour l’équipe « la Belle récolte » et leur plat « les 7 familles »
Toque Ethique d'Or Equipe "La belle Epoque" et leur plat "les 7 familles"

Toque Ethique d’Or

Equipe "La belle Epoque" Toque Ethique d'Or

Equipe « La belle Epoque » : Virginie Joannes
Toque Ethique d’Or

  • Toque du Public pour l’équipe des « Baba-Yagas » et leur dessert « Charivari d’automne, baba sorcier »
Prix du public Dessert "Charivari d'automne et baba sorcier"

Prix du public
Dessert « Charivari d’automne et baba sorcier »

  • Toque Végétarienne pour l’équipe des « Bios Savoyards » et leur « Tiramisu aux légumes du soleil »
Toque Éthique végétarienne

Toque Éthique végétarienne

  • Toque BIO pour l’équipe « L’Ethique & Tacs » pour leur « Fromage de chèvre de Passy en ravioles et sa glace à l’ail des ours »
Toque BIO pour l'équipe "L'éthique & Tacs" Fromage de chèvre de Passy en raviole et glace à l'ail des ours

Toque BIO pour l’équipe « L’éthique & Tacs »
Fromage de chèvre de Passy en raviole et glace à l’ail des ours

LES LAURéats

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Après les félicitations et un petit discours du directeur du lycée hôtelier et du maire de Bonneville, le public a été convié à déguster les plats préparés : personne ne s’est fait prier !

Une jolie présentation !

Une jolie présentation !

Vous pouvez revivre en vidéo les Toques Éthiques de 2014 et consulter la page de Prioriterre pour les Toques Éthiques de cette année.

Vous voulez réaliser un des plats des Toques Éthiques ? Consulter les recettes de ces deux dernières années :

 

3 septembre 2016 – Forum des Associations

L’association REEVE, Reignier Ésery Évènements  organise, le 3 septembre 2016, son premier forum des associations, au gymnase, rue du Collège à Reignier.

L’AMAP Les Paniers de la Pierre aux Fées, représentée par Michèle et Laëtitia, participe à cet événement ! De 10 h à 16 h, elles seront là pour accueillir les éventuels visiteurs intéressés par nos paniers de légumes.

Michèle et Laëtitia au Forum des Associations

Michèle et Laëtitia au Forum des Associations

De 10 h à 16 h, elles informeront leurs visiteurs sur les modalités de fonctionnement de l’AMAP  : un contrat annuel lie les producteurs et les consommateurs. Après adhésion aux Paniers de la Pierre aux Fées, un panier de légumes est livré chaque vendredi, pendant 44 semaines. Son contenu varie en fonction des saisons et des aléas climatiques et de culture.

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L’exploitation de Frieda et Jean-Pierre Biolluz produit une quarantaine de variétés de légumes sur 5 ha environ et ce, de manière traditionnelle, sans apports chimiques d’aucune sorte.

Quelques photos prises sur l'exploitation

Quelques photos prises sur l’exploitation sont affichées !

Au terme de leur journée, Michèle et Laëtitia étaient très contentes des nombreux contacts qu’elles avaient eus avec les visiteurs, malgré la réception de quelques photos prises depuis l’alpage des Gets où d’autres membres de l’AMAP se régalaient au barbecue géant organisé par Nicolas Dupanloup, profitant du soleil et d’une vue extraordinaire sur les montagnes !

Quelques contrats ont été signés suite à ce Forum des Associations. Le bilan est positif et l’expérience sera reconduite l’an prochain !

 

3 septembre 2016 – Fête de la ferme Biodup

Pendant que Michèle et Laëtitia tenait un stand au Forum des Associations, Laurence et son mari, Frieda, le mari de Laëtitia et moi allions au barbecue organisé par Nicolas Dupanloup pour sa Fête de la ferme BIODUP, à l’alpage des Gets (Les Places). Le temps était magnifique et les montagnes se découpaient à l’horizon.

Arrivée à l'alpage

Arrivée à l’alpage

Les vaches paissaient encore peu de temps auparavant à cet endroit, mais elles ont été convoyées un peu plus à l’écart, dans d’autres pâturages.

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Le moment de l’apéritif !

Cuisson du cuisseau de boeuf

Cuisson du cuisseau de bœuf

Entre le bœuf et l'apéritif !

Entre le bœuf et l’apéritif !

 

70 kg de bœuf à manger !

70 kg de bœuf à manger !

Un cuisseau tellement appétissant qu’Obélix (s’il était encore vivant !) en aurait abandonné son sanglier !

Beau soleil et bonne chère : la fête commençait sous les plus heureux auspices !

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Un décor de rêve pour ce barbecue

Un décor de rêve pour ce barbecue

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Vue d'ensemble de la fête

Vue d’ensemble de la fête

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Le repas fini, après nous être régalés avec des tranches de bœuf à volonté, un gratin dauphinois dont nous ignorerons toujours le secret, même après avoir essayé de l’obtenir par la gentillesse et même le chantage, le dessert et pour certains, une eau-de-vie locale, une partie des invités accompagnent Nicolas jusqu’à l’alpage où il a parqué ses vaches.

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Vers l'alpage

L’alpage se trouve sur le versant en face

Au bord du chemin, ce ne sont plus les fleurs à profusion, mais quelques-unes sont encore fleuries et d’autres ont séché et sont prêtes à éparpiller leurs graines pour la saison prochaine.

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La journée s’achève ! Nous devons quitter à regret nos hôtes et les remercions de ce barbecue : nos papilles ont été pleinement satisfaites et notre regard a dû mal à se détourner du cadre idylliqe où la fête de la ferme s’est déroulée. Les vaches ont beaucoup de chance de vivre là pendant la belle saison !

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Les épilobes au premier plan

Le Mont-Blanc vue depuis

Le Mont-Blanc vue depuis Les Places aux Gets

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17 avril 2016 – Saveurs et paysages

La 7ème édition de Saveurs et Paysages s’est déroulée dimanche 17 avril : agriculteurs,  passionnés et associations ont attendus les marcheurs, petits et grands, tout le long du parcours pour les rencontrer et leur faire découvrir les paysages et produits régionaux. Cette randonnée s’est achevée au local de l’AMAP où nous avons été heureux de répondre à toutes les questions au sujet de notre association et de la distribution de nos paniers de légumes de saison.

Aménagement du local

Aménagement du local

Décoration du local

Décoration du local

Un aperçu des productions des Paniers de la Pierre aux Fées

Un aperçu des productions des Paniers de la Pierre aux Fées

Montage d'un abri

Montage d’un abri

Tout le monde finit par être prêt pour accueillir les premiers randonneurs. Sur 840 inscrits,  seulement 40 se sont désistés.

Informations au sujet du panier de légumes

Informations au sujet du panier de légumes

De nombreux flyers de l’AMAP ont été distribués par Laëtitia, Laurence, Michèle,… au cours de ces quelques heures où les randonneurs sont arrivés, par vagues, de midi à 17 heures. Beaucoup ont été intéressés par le concept et, avec notre « panier-témoin », identique à celui de notre distribution de vendredi dernier, certains ont découvert des légumes ou aromates. L’ail des ours fut assez souvent une découverte et a suscité notamment beaucoup d’interrogations  quant à son emploi (pesto, beurre d’escargot, huile parfumée avec les fleurs, boutons floraux au vinaigre).

Les randonneurs attendent pour prendre un yaourt et un café

Les randonneurs attendent pour prendre un yaourt et un café

Ils ont bravé la pluie qui est tombée quasiment sans discontinuer, ils ont marché dans des chemins boueux pour faire cette randonnée de 12 km, parfois avec des enfants. Ils sont arrivés, la pluie dégoulinant de leurs vêtements, mais le sourire aux lèvres !

Il leur a fallu environ 4 h pour faire le parcours, tout en s’arrêtant à différentes étapes où ils ont pu apprendre à mieux connaître les agriculteurs ou les associations, échanger des idées,etc. A une étape, une bonne soupe chaude leur a été servie, à d’autres, ce fut autre chose. Au local de l’AMAP,  un yaourt et un café, offert par la Mairie, les attendaient pour clore leur repas.

Le dessert pris tranquillement

Le dessert pris tranquillement

Les randonneurs sont tous heureux d’avoir pu aller au bout de ce périple et aussi… de pouvoir se reposer un peu maintenant en buvant tranquillement un café avant de rentrer chez eux.

Parmi les randonneurs, nous remercions Monsieur Jean-François CICLET, maire de Reignier-Esery et Monsieur Jean-Louis COCHARD, adjoint aux bâtiments à Reignier, d’être venus

De gauche à droite Michèle, présidente de l'AMAP Jean-Louis Cochard, adjoint bâtiments à Reignier Jean-François Ciclet, maire de Reignier-Esery Frieda, notre productrice Laurence, secrétaire de l'AMAP

De gauche à droite
Michèle, présidente de l’AMAP
Jean-Louis Cochard, adjoint bâtiments à Reignier
Jean-François Ciclet, maire de Reignier-Esery
Frieda, notre productrice
Laurence, secrétaire de l’AMAP